如果要选一种最能代表秋天的水果，柿子一定能获得高票。因为“柿”和“事”同音，北方的一些家庭还会特意在院里栽上一棵柿子树，一到秋天，火红一片挂满枝头，既好看，又有“事事如意”的美好寓意。

而每当柿子大量上市的时候，各种关于柿子的担忧也都会准时“登场”，像是柿子不能空腹吃、不能和螃蟹一起吃……这些说法到底是真是假？吃柿子时究竟需要注意些什么呢？

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关于柿子的这些传言

真相其实是……

要说明“柿子能不能空腹吃？”、“柿子能不能和螃蟹一起吃？”这两个问题，都需要先了解一种物质——鞣酸。

鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源，它其实不只存在于柿子中，在石榴、山楂等水果甚至是茶水中都有。若是一次性摄入大量鞣酸，可能和体内的蛋白质形成沉淀，从而导致胃柿石。

但是，会发生这种情况的前提是“大量”。现在市场上出售的柿子，大多是甜柿子或是经过了脱涩处理的柿子，鞣酸含量较低，一般你注意以下几点就不会有危险：

①从正规渠道购买，不要随意吃没经过脱涩处理的柿子（如路边摘的柿子等）；

②待柿子完全成熟后再食用，不要吃未成熟的柿子；

③不要吃尝起来很涩的柿子；

④中等大小的柿子每天吃1~2个，吃时去皮，不要贪嘴；

⑤特殊人群，如肠胃功能不佳的中老年人及儿童、患有胃排空障碍等疾病的人最好不要空腹吃柿子。

2

柿子是“果中圣品”，

营养其实很丰富

实际上，柿子不仅美味，营养也很丰富，甚至还有“果中圣品”的美誉，适当食用还能起到一定的食疗作用呢！

1护肺

从中医的角度来看，柿子具有生津止渴、清热润肺、化痰等功效，医学家陶弘景还曾在《名医别录》中提到它可“主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。

2护心柿子的维C含量为70mg/100g，比一般水果高出1~2倍；多酚类物质及类胡萝卜素含量也比较高。这些抗氧化剂进入人体后可帮助减少动脉粥样硬化的发生，对心脏有一定的保护作用。3护眼

上面也说过，柿子中含有大量的β-胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，这类物质在保护视力、养护眼睛方面非常有益。而且，适量补充类胡萝卜素还有助于修护皮肤、维持皮肤弹性。

4护肠

每百克柿子的膳食纤维含量为2克，其中水溶性膳食纤维果胶尤其丰富，食用后不仅能促进肠道蠕动，还能促进肠道中的有益菌繁殖和生长，调节肠道菌群平衡，让肠道更健康。

3柿子全身都是宝，柿蒂、叶子有妙用

柿子不仅仅果肉有药效，其他部分在中医看来也有不错的药用价值：

柿子蒂

柿子蒂晒干之后是一味中药，对于咳嗽、打嗝嗳气、反流性食管炎等症都能起到较好的疗效。

清肺止咳茶

做法：取2个罗汉果、3个柿子蒂，加3碗水同煮，煮至只剩一碗时关火，晾凉后饮用，早晚各服一次即可。

此方针对小儿百日咳效果尤为不错，一般服用7天即可见效；对于阵发性、咳完有恶心感的气逆咳嗽也适用。

柿蒂汤

做法：取6克柿子蒂、3克丁香、3片生姜，泡水饮用即可。

对于吃点凉的胃就容易不舒服，常有恶心、呕吐、打嗝、嗳气等表现的胃寒型气逆人群，此方能起到一定的缓解作用。

柿子叶

柿子叶也可以入药，用它泡水能起到辅助控压的作用。

柿叶干菊饮

做法：取干柿叶20克、干菊花5克，冲入沸水后焖泡10分钟，滤出汁液，待其晾凉后调入蜂蜜即可饮用。

这个代茶饮可起到清脑控压的作用。

最后还要教大家一个柿子入菜的做法，其中还搭配有同为时令食材的栗子，口感特别，外观应景，现在吃正合适！

黄金柿子饼

做法：

①柿子去皮后用料理机打成泥，然后将柿子泥、面粉、糯米粉按照2:2:1的比例调匀和成面团；

②将面团分成合适大小擀成面皮，包入提前蒸好碾碎的栗子肉，做成馅饼状；

③用小火将馅饼煎至两面焦黄即可。

小贴士：柿子的含糖量比较高，接近20%，有减肥、控糖需求的人吃时尤其要注意控制好量。另外，柿子晒成柿饼后含糖量就更高了，大家可就更不能多吃了啊！

（我是大医生官微）